Voici une recette de verrine sucrée, simple à réaliser, c’est une verrine riz au lait, framboise et spéculos. Le résultat est non seulement joli mais aussi très bon ! Un dessert testé et approuvé par les grands et les enfants à la maison ! (Cette verrine faisait partie de ma Sweet table Saint valentin)
Voici les ingrédients et la recette:
- 25 cl de lait entier
- 15 cl de crème liquide
- 90 g de riz rond
- 115 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 250 g de framboises
- 2 feuilles de gélatine
- Quelques spéculos
1°) Mettez le lait, la crème fraiche et 60g de sucre à chauffer,
2°) Rincez le riz et le mettre à cuire dans de l’eau,
3°) juste avant l’ébullition égoutter le riz et l’ajouter au mélange lait et crème, puis ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur,
Cuire à feux doux en prenant soin de remuer régulièrement pour que le riz n’attache pas
Une fois le riz cuit, laissez le refroidir.
4°) faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir,
5°) verser dans une casserole les framboises, 75g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Chauffez puis rajouter les feuilles de gélatine et mélanger jusqu’à dissolution.
Faire refroidir cette préparation
6°) Monter les verrines : une couche de riz au lait au fond de la verrine, puis une couche de framboises, puis des spéculos écrasés (le rouleau à pâtisserie fera très bien l’affaire).
7°) Déguster !
Prochaine recette : des chocolats fait-maison !
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